Stefania Pierozzi

L'azienda nasce nel 2011 incominciando a coltivare cereali e a produrre olio extravergine d'oliva di ottima qualità. Dopo qualche anno è stata intrapresa la strada di questa meravigliosa spezia dal sapore unico e inconfondibile: lo zafferano CROCUS, noto anche come "oro rosso". Lo zafferano si ricava dai tre pistilli rossi che si trovano all'interno del fiore dal colore violetto. I bulbi vengono messi sottoterra alla fine di agosto e verso la metà di ottobre cominciano a spuntare i primi fiori. La raccolta dura circa tre settimane e viene eseguita tutta manualmente. Per fare 1 kg di zafferano ci vogliono circa 100000 fiori. Questa spezia ha anche proprietà salutari: è infatti antidepressivo.